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软包装巴氏杀菌线的杀菌和配置
浏览: 发布日期:2017-09-28
    软包装巴氏杀菌线采用巴氏灭菌法杀菌,他根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理,在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。
    软包装巴氏杀菌线一般采用72-85℃左右的高温杀菌,在杀灭牛奶中有害菌群的同时,还可以完好地保存了牛奶的营养物质和口感。他经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却等操作完成杀菌,然后进行保存销售,可供人们直接饮用。
    软包装巴氏杀菌线可选配置:
    分离机可以实现净乳、脱脂或标准化三种功能选择。
    均质机就是将液体进行挤压,在挤压、冲击和失压膨胀等三种力的作用下让液体细化,从而使物料能更均匀的相互混合,比如奶制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小,从而使整个产品体系更加稳定。
    蒸发器是为了浓缩牛奶。
    使用软包装巴氏杀菌线对牛奶等液体杀菌达到的效果最好,他能够将菌类彻底杀死,但又不会改变牛奶的结构,保住了牛奶原有的营养和口感。