服务热线0536-6558768
栏目导航
联系我们
服务热线
0536-6558768
地址: 山东省诸城市密州街道刘家村
当前位置:主页 > 新闻中心 > 常见问题 >
软包装巴氏杀菌线的杀菌
浏览: 发布日期:2017-09-29
软包装巴氏杀菌线
    软包装巴氏杀菌线采用加热杀菌,就是是利用无生机原理保藏食品的一种主要手段。加热后要使食品所处的体系处于无生机状态,他可以延长食品的保存时间。
    软包装巴氏杀菌线进行热处理后,仍可能存在一些的耐热芽孢,但它们经热处理后,在储存过程中不能正常繁殖。这也就是说,它是是无病原菌、产毒菌,并且在保质期内食品不发生变质。
    杀菌是指杀死食品中一切微生物(包括繁殖体、病原体、非病原体、部分芽孢)的过程。杀菌后,食品处于无菌状态。为了创造和保持食品的无生机环境,通常要采用密封和杀菌的手段,运用此原理保藏各种饮料。
    微生物的耐热性不同的微生物具有不同的生长温度范围。超过其生长范围的高温,会使微生物细胞原生质由于加热作用而凝固,酶活性遭到破坏,从而导致微生物死亡。一般来说,温度越高,时间越长,杀菌效果越好。但这常常导致食品色、香、味、组织结构及营养价值的降低。软包装巴氏杀菌线的杀菌温度在65—80℃之间,满足了大部分的杀菌,对物体的杀菌效果比较好。
    软包装巴氏杀菌线是目前应用很广的一种杀菌方式,就是因为他的杀菌效果。但是。他只适合先包装,后杀菌。