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软包装巴氏杀菌线杀菌流程
浏览: 发布日期:2017-09-23
软包装巴氏杀菌线
    软包装巴氏杀菌线采用超高温灭菌,他又分为多种类型,但工作原理大体相似,就是把物料注人到过热蒸汽加热器中,由蒸汽瞬间加热到灭菌温度面完成灭菌过程
    软包装巴氏杀菌线工艺流程
    物料用泵从平衡槽输送到第一预热器,并与来自闪蒸罐的热水进行热交换,然后在经第二预热器进一步被加热器排出的废蒸汽加热到75℃。最后物料注人加热器,加热器里的蒸汽温度大约为140℃,利用调节器,使温度始终保持这个温度。
    预热物料从喷头喷出,细小微粒溅落到容器的底部时,会瞬间加热到灭菌的温度,水蒸气、空气和其他气体会从顶部排出,进入到第二预热器,对第一预热器过来的物料在预热。热物料在软包装巴氏杀菌线加热器的压力作用下强制喷人闪蒸罐,因突然减压而急骤膨胀,使温度很快降至75℃左右并蒸发水分,恢复至物料原有的水分。与此同时,大量水蒸气从闪蒸罐顶部排出,在第一预热器处冷凝,从而在闪蒸罐内造成部分真空。用真空泵将加热器和闪蒸罐的不凝性气体抽出,还会进一步降低两容器内的压力。聚集在闪蒸罐底部的无菌物科用无菌泵抽出,进人无菌的冷却器中用冰水冷却至4℃,再送到无茵包装机包装。
    软包装巴氏杀菌线使用这种高温杀菌只需要3—5s就能将微生物孢子全部杀死,还可以保持食品原有的色香味,对于液体饮料这是很重要的。